É uma substância chamada licopeno que dá a cor vermelha ao tomate. O licopeno reduz o risco de alguns tipos de cancro, principalmente o de próstata. Os tomates têm vitamina A, cuja principal característica é melhorar a visão; vitamina B, que melhora a digestão e protege o coração; e vitamina C, que ajuda a fortalecer os vasos sanguíneos, os ossos e a gengiva.
Diferente de outros nutrientes que se vão embora com o calor, o licopeno torna-se mais eficaz quando o tomate é cozido. Os molhos também proporcionam todas as propriedades do tomate.
Quanto mais maduros, mais nutrientes os tomates concentram. Mas escolha os firmes e lisos, sem furos e manchas. O tomate é classificado cientificamente como fruta, mas popularmente é considerado um legume.
Para emagrecer
• 1 tomate grande
• 1 copo (200ml) de água filtrada
No liquidificador, bata o tomate com a água filtrada até homogeneizar. Coe e tome pela manhã, em jejum.
