É utilizada em culinária, nomeadamente em sopas, saladas e no esparregado.
O seu chá e indicado para as necessidades diuréticas, refrescantes e descongestionantes. O elevado teor em vitamina C faz com desta planta, sobretudo fresca, um remédio no escorbuto e demais manifestações de insuficiência de vitamina C, com as hemorragias e a tendência para as ter. E também um excitante para a actividade do intestino grosso e para o tratamento da atonia intestinal com prisão de ventre, Fomenta a formação do sangue sobretudo na medula vermelha. E promissor o seu emprego nos casos de anemia.
Um consume prolongado e frequente de azedas pode tornar-se prejudicial sobretudo para os rins e para o coração.
