Utiliza-se em guisados e temperos de carnes. O rolo de carne picada, as espetadas, os guisados e legumes, aceitam bem a salva.
Como planta medicinal, apresenta uma vasta gama de qualidades terapêuticas. É tónico estimulante, adstringente, tónico capilar e ainda um poderoso anti-séptico. E administrada acima de tudo contra os resfriamentos, a gripe com catarro das vias respiratórias, a sudações nervosas e a suores nocturnos das doenças de pulmões. Está também indicada para as gastrites, doenças do fígado e doenças genitais das mulheres.
